Acrilamida CAS 79-06-1

Acrylamide is a white crystalline chemical substance and a raw material for the production of polyacrylamide. Polyacrylamide is mainly used in water purification treatment, pulp processing and inner coating of pipelines, etc. Starchy foods tend to produce acrylamide when cooked at high temperatures (>120 graus). Estudos demonstraram que o corpo humano pode ser exposto à acrilamida através de múltiplas vias, como o trato digestivo, o trato respiratório e a mucosa da pele, e a água potável é uma das importantes vias de exposição.

Propósito
Usado para a determinação da massa molecular relativa
Este produto é usado para ajustar o perfil de absorção de água de poços de injeção em campos petrolíferos. Ele é misturado com iniciadores e injetado na camada de alta-permeabilidade do poço de injeção para formar um polímero de alta-viscosidade.

P: Quais itens de uso diário podem conter acrilamida?
Comida: Batata frita, café, pão torrado
Produtos industriais: Agentes de tratamento de água, cosméticos (em baixas concentrações)
Nota: Os produtos industriais passam por um rigoroso tratamento de segurança e são diferentes das formas químicas que ocorrem naturalmente nos alimentos.
P: A exposição à acrilamida pode causar envenenamento?
Toxicidade aguda: a exposição-a altas doses pode causar danos aos nervos (raro em ambientes diários).
Risco crônico: a ingestão excessiva-de longo prazo pode aumentar o risco de câncer, mas a ingestão diária geralmente fica abaixo do limite de segurança (limite recomendado pela OMS: 1 ug/kg de peso corporal/dia).
P: Como equilibrar o valor industrial e os riscos para a saúde?
Aplicações industriais: Controle os riscos de exposição através de produção fechada, equipamentos de proteção e sistemas de tratamento de águas residuais.
Setor alimentar: promover o cozimento-em baixas temperaturas e otimizar as técnicas de processamento (como as diretrizes da "caixa de ferramentas" da UE).
P: Existem alternativas seguras?
Processamento de alimentos: use asparaginase para pré-tratar ingredientes e reduzir a formação de acrilamida.
Setor industrial: Desenvolve floculantes de base biológica (como a quitosana), mas o custo é relativamente alto.